Pasta con patate in crema di provolone e peperone crusco

Procedimento

Tagliamo le patate a fettine sottili.
Soffriggiamo in olio il rosmarino e l’aglio in camicia. Aggiungiamo le patate e facciamole rosolare per 5 minuti.
Togliamo aglio e rosmarino e aggiungiamo un mestolo di acqua bollente salata e aspettiamo altri 5 minuti.
Aggiungiamo la pasta cruda e poco alla volta, aggiungiamo altra acqua bollente un po’ alla volta girando di volta in volta.
Arrivati quasi a cottura della pasta, aggiungiamo il provolone e una parte di peperone gia’ fritto che avremo precedentemente spezzettato e mescoliamo stando attenti a non far incollare il tutto (ecco la parte piu’ difficile).
Impiattiamo, e aggiungiamo un altro po’ di peperone crusco gia’ fritto spezzettato.
Buon appetito.

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